香煎糍粑鱼

1/7. 将鱼块处理干净，加2勺盐，花椒，20ml料酒，腌制30分钟（建议用保鲜盒密封，放入冰箱腌制）

2/7. 切好葱、姜、蒜备用

3/7. 用厨房纸巾将腌制好的鱼块表面水分吸干，锅内放30ml油

4/7. 煎至双面金黄，皮酥肉嫩，出锅备用

5/7. 锅内加少许底油，放入葱姜蒜，郫县豆瓣，糖，酱油，鸡精，醋，盐，料酒10ml,将鱼块倒入锅中，快速翻炒

6/7. 翻炒至均匀，即可出锅