主料 | ||
草鱼1条 | ||
辅料 | ||
生抽半勺 | 老抽1小勺 | 醋1小勺 |
香叶2片 | 八角2颗 | 干辣椒3个 |
盐适量 | 九三非转基因大豆油1勺 | 大葱少许 |
白糖少许 | 生姜少许 |
1/4. 草鱼清理干净内脏,然后去头去尾,再改刀切成正方形小块
2/4. 切好的鱼块装碗中,加盐、老抽、生抽、醋、生姜、干辣椒、香味、八角等调味料拌匀腌制1小时以上
3/4. 煤气灶开火,锅烧热后倒入适量的油,烧至六成热时,放入腌制好的鱼块,小火慢慢煎,等一面煎好后翻面煎另外一面
4/4. 两面煎好后,加入葱白、少许开水、白糖、生抽大火煮至水份差不多收干时出锅