主料 | ||
牛肉500克 | 鸡蛋两个 | 面粉150克 |
辅料 | ||
盐适量 | 猪油10克 | 香叶三四叶 |
白扣三颗 | 花椒20克 | 酱油适量 |
植物油50克 | 姜适量 |
1/9. 牛肉洗净后切为肉片肉丁。用酱油腌制一下。大约五分钟。
2/9. 锅里放一层薄薄的油。将腌制好的牛肉,煎制一下。
3/9. 加入香料,大火烧开,小火炖至肉烂。
4/9. 炖出来的汤清澈味浓牛肉软嫩。
5/9. 好现在开始和面。面粉里面加一点盐,先将面粉打成雪花块然后揉搓,表面基本光滑以后再加一点猪油,继续揉搓直到表面完全光滑。
6/9. 光滑的面团放在擀面机上进行压块。直到面块光滑。进行面条形状选择擀出面条。边角不成形的取消重新压块擀面。
7/9. 擀好的面条用衣架撑好晾开,洒一点面粉。
8/9. 面条基本完成现在准备下锅。锅里面的水要放多适当放一点盐。煮熟捞起。
9/9. 烫上一点蔬菜。一碗又香又营养的牛肉鸡蛋面。完成。?