红烧鸡翅

1/9. 鸡翅中洗干净，用刀在鸡翅上45度划两刀，方便入味。

2/9. 鸡翅放到冷水中，开火，等水沸腾后关火。

3/9. 鸡翅从热水中捞出，冷水冲洗后沥干。

4/9. 葱切段，生姜切片，干辣椒切段

5/9. 锅中放适量油，把鸡翅放进去，炸到两面金黄即可。

6/9. 锅中重新倒少量油，放入适量冰糖（我比较喜欢甜，所以冰糖加的比较多），小火慢慢熬到冰糖融化。

7/9. 把鸡翅倒入锅中翻炒上色后加入葱姜和干辣椒，翻炒出香味。

8/9. 加入料酒适量，撒少量白胡椒，加水淹没鸡翅，开中火，煮15分钟。