| 主料 | ||
| 蛋白2个 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖30克 | 低粉30克 | |
蛋白脆饼的做法，共7个步骤
1/7. 蛋清加入糖粉，打至九分发
2/7. 把低粉筛进去
3/7. 用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀
4/7. 装入裱花袋，配上圆形花嘴
5/7. 烤盘刷油，将面糊挤入烤盘，成圆形面团
6/7. 放入预热好的烤箱，150度烤10分钟，再转120度烤12分钟
7/7. 出炉后立刻装入保鲜袋，防止受潮。
小窍门
1、可以和低粉一起放入适量塔塔粉，使蛋白更细腻，组织更稳定。
2、拌面糊的时候一定要注意手法，不要打圈，用上下翻拌的手法哦！
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