鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
| 主料 | ||
| 白鲳鱼1条 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | 葱适量 | 盐适量 |
| 酱油适量 | 食用油适量 | |
清蒸白鲳鱼的做法，共8个步骤
1/8. 材料图
2/8. 白鲳鱼处理干净两面切十字花刀抹上少许盐腌1小时
3/8. 葱白葱叶分别切好，生姜切片
4/8. 在鱼身上摆上姜片和葱白
5/8. 入开水锅中蒸10分钟
6/8. 蒸好后挑出姜片和葱白，淋上少许酱油，撒上葱花
7/8. 锅中烧热适量油
8/8. 将热油泼在鱼身上即可
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