泡椒鸭血

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作为爱吃麻辣的重庆人，泡椒鸭血作为下饭菜很受我的喜爱，麻辣鲜香，冬天吃起来又够暖和，用重庆话说就叫“巴倒烫”^ω^，喜爱重口味的朋友可以试试。

泡椒鸭血的做法，共4个步骤

1/4. 鸭血切方块焯水备用（这次照片用的猪血，做法一样），下锅的时候记得控干水，焯水后的鸭血会出很多水。

2/4. 泡椒，泡姜切碎，大蒜切末，香葱切成葱花备用

3/4. 锅里下油，放入一小勺豆瓣酱，一点点老抽（因为泡姜泡椒足够咸）再加入数粒花椒翻炒，加入切好的泡椒泡姜及蒜末炒出香味，加入半碗水烧开汤汁

4/4. 汤汁烧开后加入鸭血继续烧，期间在汤里加入花椒粉，鸡精，白糖，辣椒粉调味，待汤汁快烧干时加入勾好的欠粉汁，撒入葱花和芝麻，翻炒均匀后即可起锅。

不太能吃麻辣的可以减少花椒粉和辣椒粉，或者不放也可以，热爱麻辣的朋友们可以看自己喜好加量，冬天重庆的天黑的好早，图片照出来都黑乎乎的，但味道绝对够味哦^ω^

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