主料 | ||
黄油35克 | 糖粉25克 | 鸡蛋液14毫升 |
低筋粉60克 | 紫薯馅200克 | 淡奶油(或牛奶)适量 |
芝麻一点点 |
1/11. 黄油室温软化,加糖粉打至蓬松,颜色变浅
2/11. 分次加蛋液,打至蛋液和黄油溶合(忘记拍图了,图片借了其他款的)
3/11. 低粉过筛,搅拌均匀,揉成面团放冰箱冷藏30分钟以上
4/11. 乘面团冷藏的时间,可以准备紫薯馅。紫薯洗净去皮,切片
5/11. 放锅内隔水蒸熟
6/11. 借用过滤网,用勺子压成紫薯泥
7/11. 加上淡奶油或者牛奶,搅拌均匀,装进裱花袋待用
8/11. 取出冷藏的面团,隔保鲜袋用扞面棍把面团擀成片状
9/11. 如果有圆形的模具,可以刻下圆圈填入菊花盏,(圈圈要比菊花盏大才可以噢)没有模具也没关系,直接将面团分成6分,填入,厚薄要均匀即可。(填模之前记得撒上干粉,避免烘烤后粘模)
10/11. 用牙签在塔胚上随意扎几个小孔,防止烘烤后膨胀变形。170度15分钟。(我家烤箱温度偏高,调120度5分钟,转100度10分钟)
11/11. 塔胚烤至金黄色即可,我的有2个有点过了汗,然后用事先准备好的裱花袋挤上紫薯馅,撒几粒白芝麻装饰即可。