主料 | ||
纤排,西红柿,老姜排骨2千西红柿5个老姜30克 | 盐,香葱,香菜少许 |
1/4. 先将买回来的排骨用温水泡两次每次约10分钟可以把大部分血水泡出来,锅里加水煮沸放人排骨再抄水一次,可以深成的去除排骨里的血水,撇去泡沫,煮3—5分钟即可,打捞起来备用。
2/4. 姜切片,锅里放少许油加姜片炒香加人排骨略炒。再加入清水,最好一次加够水,那样味道更美味。大火煮沸转文火慢炖,切记中途不要加入任何佐料。炖至肋骨可轻松脱离肉质,大约1小时。这时汤成乳白色,色泽诱人
3/4. 将西红柿放入沸水中略烫一会,看到皮破即可捞起,可以轻松去皮!切成滚刀型放入汤里可根据个人喜好加入喜欢的食物,开大火将汤煮沸转文火再慢炖半小时。
4/4. 看着是否诱人?据个人口味加入适量的盐和鸡精即可。出锅时撒上葱花和香菜就大功告成了!