主料 | ||
土豆中等大小两个 | 胡萝卜一小段 | 大葱一小段 |
干小树椒2个 | 白糖1/4茶勺 | 盐少许 |
9度白醋1.5荼勺 | 鸡精少许 | 植物油两茶勺 |
1/5. 将土豆削皮洗净,切成丝后用冷水浸泡、清洗,滤净水备用。
2/5. 将胡萝卜、葱、辣椒洗净切成丝。
3/5. 炒锅放油加热至8分热,放入葱、辣椒,炒出香辣味后放入滤好的土豆丝,并快速加入白醋翻炒。
4/5. 翻炒至土豆丝由白变得微黄并似透明的感觉后,加入盐和白糖,翻炒几下关火。
5/5. 加入鸡精拌匀、盛盘,可以尽享美味咯
土豆丝切好后一定用水浸泡清洗一下,为的是洗去土豆丝表面的淀粉,不然炒出的土豆丝像勾了芡了一般,没清爽的感觉了;另外,白醋一定要加的及时,以防土豆丝变得面、软,口感就不好了。