粉蒸排骨

1/6. 排骨用凉水把血水冲洗干净，控水。把葱丝，姜丝，白酒倒入排骨里搅拌均匀，腌制20分钟。

2/6. 第二步，把葱丝、姜丝捞出，加入一大勺酱豆腐汁，一小勺老抽，一小勺盐和糖，腌制一小时。

3/6. 第三步，在腌制过程中，取适量大米用水洗干净，沥干水分。炒锅烧热到入大米，放入八角和辣椒，根据自己口味定量，炒到大米发黄出锅，放入榨汁机榨成小颗粒状。

4/6. 把榨好的米粉放入腌制好的排骨里，搅拌均匀，使每根排骨都粘上米粉。

5/6. 笼里铺好笼布，把红薯切片平铺，然后把排骨摆在笼里，放入高压锅蒸40分钟。