主料 | ||
鸡蛋4个 | 粉5左右克 | |
辅料 | ||
低筋面粉80毫升 | 白糖45毫升量杯一杯 | 食用油40毫升 |
泡打粉3左右克 | 盐2左右克 | 白醋几滴 |
1/6. 材料:
鸡蛋4个,低筋面粉 80ml、白糖45ml量杯一杯、食用油40ml(再多点也行)、泡打粉3克左右、淀粉5克左右、盐2克左右、白醋几滴。
2/6. 分开蛋黄蛋清,装到两个无水无油的容器中,装蛋清的要用比较深的容器。
3/6. 把蛋黄打散,分两次加入40ml食用油搅拌均匀;分两次加入60ml奶搅拌均匀,低粉泡打粉混合放入蛋黄糊搅拌均匀,清中加入淀粉,盐,醋开始抽打,继续抽打,湿性发泡加入 1/3糖继续,接近干性发泡再加入剩下的糖打至干性发泡。
4/6. 三次将蛋白拌入蛋黄糊。
5/6. 将拌好的蛋黄糊倒入蛋糕模中,高火 6分钟。
6/6. 看成品吧。