主料 | ||
武昌鱼一条 | 番茄一个 | 小葱少许 |
朝天椒四个或少许 | 姜少许 | |
辅料 | ||
盐少许 | 酱油少许 | 料酒少许 |
1/5. 先将鱼清洗后用盐(抹遍鱼全身)、姜腌制十五分钟。然后搅拌机搅拌番茄(也可刀切,但是会流失好多番茄汁)盛出备用。朝天椒切断。
2/5. 烧热油锅,大火煎俩面金黄。(煎鱼前可以在鱼身上抹生粉,可以使鱼皮不破好煎。)
3/5. 剪好鱼后放入搅拌的番茄、朝天椒、姜,烧半分钟,放入热水,水齐鱼即可。
4/5. 汤开后放入料酒2勺,酱油少许,姜少许,盐少许(料酒,酱油要等汤开后再放去腥效果最好)。
5/5. 大火收干一半汤汁,放入小葱花,起锅。
任何鱼都可以做,鱼富含蛋白质,这道鱼番茄和朝天椒酸辣适度,很是开胃。