主料 | ||
胡萝卜适量 | 包菜适量 | 虾米适量 |
青椒少量,依个人口味 | 八角粉,胡椒粉,包子料适量 | 十三香,特级生抽适量 |
鸡精,料酒适量 | 面粉,发酵粉根据个人情况 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/4. 先发面!把面粉和发酵粉搅在一起,用温水搅拌,边倒边搅拌成絮状,然后揉成团,盖上布开始发面,最好放到温暖的地方,面团差不多发到原来的两倍大时,拿出来再揉一遍,重新放到盆里盖上再发到两倍大时即可
2/4. 发面过程可以做馅!胡萝卜擦成茸,剁碎,包菜切碎,葱姜切碎待用,起锅上点油,把虾米倒进去轻轻炒下,关火,把胡萝卜茸,包菜,葱姜辣椒放进去轻轻搅拌下,加入适量的盐,八角粉,胡椒粉,包子料,十三香,放入一小勺老抽,鸡精,继续搅拌均匀即可,馅完成
3/4. 发好的面拿到案板上揉,至光滑即可,分成一小团一小团,包馅,办好后再醒面十几分钟。 这个是顺便包的红薯馅的,甜甜的,也特别好吃,可以试试(⊙o⊙)哦!
4/4. 上笼开火,蒸二十分钟左右,关火!等三分钟再揭锅盖!夏喷喷的包子出炉啦!
觉得有汤汁的最好能提前放冰箱冷藏下,包的时候会比较方便哦!还有虾米炒下可以去腥!