安格斯黑椒牛肉粒配鸡腿菇胡萝卜

1/13. 网上或进口超市挑选上等的雪花牛肉粒 neng生吃的入口嫩滑的最好 切2厘米方丁

2/13. 加入现磨黑胡椒粒 海盐 普罗旺斯香草 拌至每粒牛肉都沾到粉 盐少点 黑胡椒和香草多点

3/13. 加入一勺特级酱油 也可以用生抽 注意不要过咸 后面还要用到蚝油 腌制1小时以上 这时候生吃也很美味

4/13. 胡萝卜 青椒 洋葱 鸡腿菇切丁待用 与牛肉粒大小相同

5/13. 胡萝和鸡腿菇先沸水煮熟烂 因为炒制牛肉粒不可长时间 先煮熟他们方便控制时间

6/13. 2勺蚝油1勺淀粉配一小碗水调匀成酱汁 尝试咸淡是否适中 太咸就加水

7/13. 选用橄榄油

8/13. 中火煸洋葱到发软

9/13. 开大火 下牛肉粒 快速翻炒 不用很久 30秒到1分钟足以 大火是为了让牛肉外焦里嫩 锁住牛肉汁水

10/13. 见到牛肉刚变色的时候立刻加入胡萝卜和鸡腿菇翻炒

11/13. 加入调好的酱汁调中火煮一会入味

12/13. 最后撒入青椒