主料 | ||
糯米粉300克 | 抹茶粉20克 | 子母奶甜奶一盒 |
开水少量 | 燕塘鲜奶一袋 | 红豆300克 |
辅料 | ||
冰糖适量 |
1/8. 做抹茶粉皮的材料~
先用开水冲开抹茶粉,加入子母奶甜牛奶继续搅拌,然后分次倒进糯米粉里面(我就是性子急,一股脑倒进去,结果发现水分太多,好心塞!),搓成光滑、软硬适中的抹茶粉团
2/8. 搓啊错啊搓,好累好酸啊我的手~
3/8. 豆沙馅制作步骤:
1. 前一晚洗干净红豆,浸泡
2. 早上起来就用电饭锅煮饭功能煮泡了一晚已经膨胀了的红豆
3. 因为我没高压锅,所以上班前把煮饭功能切换至保温功能
4. 下班回来红豆已经煮的很烂了哦。这时候把蒸锅红豆倒进豆浆机
5. 煮少量的糖水,根据自己口味和份量调节冰糖的量,根据红豆的水量决定糖水的量
6. 糖水也倒进豆浆机,开启“果汁”功能,就是光打碎搅拌不加热的功能(如果有料理界就直接打豆沙好了,我只有豆浆机)
7. 几分钟之后红豆沙就打好了。这时候豆沙还是比较湿润的
8. 平底锅烧热至干爽,倒入豆沙,不停翻炒,水分慢慢减少,豆沙会越来越干,到搅拌不动的时候就可以上碟备用啦
(喜欢口感绵滑的可以加油,过筛,我怕油腻又懒,就直接用啦)
4/8. 不拘小节的女汉子~木有食物称,所以……凭感觉配粉皮和红豆馅,给搓进去吧~
5/8. 满桌狼藉啊~
6/8. 室友也说要玩玩,我说这个小丑还真的很丑哦
室友说:这是兔子
我:……不好意思……
哈哈哈哈 好欢乐
7/8. 锅里放少量的水和冰糖烧开,水开后放入汤圆煮熟,快熟时加入鲜奶,白雪雪的汤底,阵阵的牛奶香,好幸福的感觉!
8/8. 抹茶和红豆,真的很配哦。糯软糯软的~
1. 搓了很多,吃不完的撒点糯米粉防止汤圆直接互相黏住,可以放在冰箱急冻层,下次再吃哦。
2. 第一次做,我口味比较偏淡,不爱吃很甜的,加上由于失误,多加了很多糯米粉,整体来说是偏淡了。大家可以根据自己的口味来调~
3. 虽然成品出来很丑,而且体型庞大,个头跟小笼包差不多了(后面搓的有好看一点啦),可是自己做的汤圆吃起来特别开心哦,吃得放心,不像外面买的,太甜,而且有防腐剂。
祝大家冬至快乐,团团圆圆!