主料 | ||
冬粉3把(先泡水备用) | 金针菇两包 | 五花肉600克 |
蒜头40克 | 芹菜50克 | 葱5支 |
虾米30克 | 辣椒50克 | 花椰菜适量 |
辅料 | ||
麻辣酱3大匙 | 豆油伯缸底酱油5大匙 | 绍兴酒7大匙 |
卡萨斯花都冷压初榨橄榄油适量 |
1/10. 用五花肉把金针菇卷起来
2/10. 平底锅内不用放油,直接把肉卷放进去,开中小火煎,听到油脂煎出来霹霹啪啪的声音时就翻面
3/10. 把芹菜、葱、虾米、蒜头切碎备用
4/10. 肉加入天香麻辣酱2大匙、缸底酱油2大匙、绍兴酒4大匙后,跟金针菇肉卷一起拌炒均匀,盖上锅盖闷熟。
tips.肉都变白就是熟啰!
5/10. 另外取一锅子,放入虾米,加入冷压初榨橄榄油开小火爆香。剩下的五花肉可以跟着虾米一起煎
6/10. 蒜头碎加入虾米,一起拌炒爆香到肉变白
7/10. 在爆香的虾米加入缸底酱油3大汤匙、冬粉、水2大碗、绍兴酒3大汤匙,煮到冬粉变透明即可
8/10. 加入葱花、天香麻辣酱1大匙、橄榄油1大匙拌均匀后即可将冬粉起锅
9/10. 花椰菜放入平底锅,加入两汤匙水,盖上锅盖闷1分钟即可起锅
10/10. 粉丝、肉卷、花椰菜一起起锅摆盘即可