主料 | ||
黄油70克 | 糖粉35克 | 蛋黄2个 |
低筋粉100克 | 奶粉20克 | 土豆淀粉20克 |
蓝莓酱适量 |
1/8. 将低筋粉、奶粉、土豆淀粉称好过筛
2/8. 黄油软化后,加入糖粉打发至顺滑,稍稍发白
3/8. 加入分离出来的蛋黄,打发均匀
4/8. 步骤1中的面粉混合物加入到步骤4中,用手混匀,无生粉不粘手
5/8. 无需冷藏,用电子称将面团均分为每个约8g左右的面团,揉圆放入铺有烘培纸的烤盘中,这时候可以预热烤箱了,上下火,190摄氏度
6/8. 用中指在圆球中心位置插出圆孔,将蓝莓酱装入裱花袋,挤入适量蓝莓酱在饼干的圆孔内
7/8. 将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火,190摄氏度烤制15分钟左右,饼干周围略上色即可,出炉晾凉
8/8. 成品,个人喜欢火大点的,所以上色深了点,味道超赞!