车厘子优酪乳慕斯

1/11. 车厘子洗净去蒂、核，切碎。

2/11. 锅内倒入车厘子、白砂糖，加入清水。

3/11. 大火烧至水开，转小火。

4/11. 熬至有黏性，离火待用。

5/11. 吉利丁片粉加适量凉水充分吸足。

6/11. 120ml淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入20g白砂糖中速打发,打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。

7/11. 240ml的原味酸奶倒入打发的奶油中切拌均匀。

8/11. 将2/3的车厘子酱倒入奶油糊中拌匀。

9/11. 加入吉利粉搅拌均匀。

10/11. 装入容器，入冰箱冷藏1小时以上。