巧克力冰激凌

1/21. 备齐用料。

2/21. 蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

3/21. 用打蛋器把蛋白打到湿性发泡。（湿性发泡：当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时。）

4/21. 50ml奶油加入30克细砂糖，盛奶油的盆也要保证无油无水。

5/21. 用打蛋器把奶油打发，能拉出尖角。

6/21. 打发的奶油和蛋白。

7/21. 两个蛋黄打散。

8/21. 把1/2蛋黄、蛋白加入打发的奶油中。

9/21. 用打蛋器把蛋黄、蛋白和打发的奶油混合物搅打均匀，成为冰激凌糊。

10/21. 加入剩下1/2蛋黄、蛋白。

11/21. 继续搅打均匀，到冰激凌糊浓稠有纹路时就可以了。

12/21. 做巧克力口味，我用了德芙巧克力。（自己感觉口感可能会好点。）

13/21. 30ml牛奶加入4小块巧克力。（巧克力用了一半，可根据个人口味加放。）

14/21. 把巧克力牛奶用小火慢慢化匀成为巧克力糖浆。

15/21. 晾凉的巧克力浆和冰激凌糊。

16/21. 把晾凉的巧克力浆慢慢的加入冰激凌糊中搅打均匀。

17/21. 浓稠均匀的冰激凌糊就做好了。

18/21. 盛入冰冻的保鲜盒里，用刮刀抹平。

19/21. 盖上冷藏盒盖子冰箱冷冻6—8小时。

20/21. 冰冻好的冰激凌。