主料 | ||
全蛋160克 | 细砂糖80克 | 低筋面粉86克 |
色拉油20克 | 水20克 | 动物淡奶油190克 |
细砂糖19(打发奶油)克 |
1/13. 细砂糖加入全蛋液中,搅拌均匀。
2/13. 步骤1隔水加热至40度后拿出来,用打蛋器打发。打发至提起打蛋器可以画出8字,8字在几秒内消失。
3/13. 分两次筛入低筋面粉,每次筛入翻拌均匀后再筛入余下面粉。
4/13. 水加入色拉油中,搅拌均匀。
5/13. 将步骤3中的蛋糕面糊,取一小部分加入步骤4中,翻拌均匀。
6/13. 将步骤5中的混合物拌入蛋糕糊中。用橡皮刮刀翻拌均匀。
7/13. 将面糊倒入放了纸托的12连模中,振几下。
8/13. 用忠臣烤箱X6,上下火150度,中下层,烤15分钟左右。具体需要根据个人烤箱温度调节。
9/13. 蛋糕出炉,晾凉。
10/13. 把细砂糖加入淡奶油中。
11/13. 用电动打蛋器,坐冰法,打至呈球状(十分发)附在打蛋器上,即打发完成。
12/13. 把奶油装入裱花袋中,裱花嘴可选自己喜欢的花型。在晾凉的纸杯上裱花。
13/13. 完成~