| 主料 | ||
| 三黄鸡或童子鸡一只1500左右克 | 料酒2／4袋 | 盐 鸡精各一勺 |
| 生姜 香葱各少许 | 咖喱粉10克 | 香叶 三奈各两片 |
| 蒜头5瓣 | ||
葱香白斩鸡的做法，共4个步骤
1/4. 把泡去血水的鸡放在汤锅里 加水没过鸡 放入各种作料 葱整根的放五根 如果想喝鸡汤 香叶跟三奈最好不要放 加几粒红枣枸杞 一起煮 大火煮十五分钟 小火再慢炖至七分熟 用筷子戳鸡肉厚的地方 戳下去要带点劲 然后熄火焖十分钟 取出放凉
2/4. 把放凉的鸡切块 咱就不那么讲究用冰水浸使表皮变脆了 咱就讲究从外到里都飘香
3/4. 在鸡块上倒一层特级生抽 葱蒜头都切碎后撒在鸡块上
4/4. 干净的锅烧热倒油再烧烫后浇在鸡块上 尽量浇在葱蒜上 这样才香气扑鼻 呵呵
小窍门
鸡洗净 尤其要去脖子处的淋巴结 洗净后放清水里泡去血水
点赞(7161)
分享到：
白斩鸡的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11210人查看，0条评论
吃咖喱粉100克，热量323千卡
相当于耕种54分钟消耗的热量...
吃料酒100克，热量114千卡
相当于触身式橄榄球14分钟消耗的热量...
吃蒜头100克，热量149千卡
相当于攀登雪山9分钟消耗的热量...
手抓饼
辣子鸡
鸡蛋羹
北京烤鸭
红烧狮子头
冰皮月饼
蛋炒饭
红焖羊肉
盐水鸭
牛肉酱
酸辣汤
口水鸡
