橙汁提子卷

1/16. 【准备材料】鸡蛋5个   底筋面粉90克   糖粉50克（加蛋白）+30克（加蛋黄）    黄油10克    橙汁50克    香草油4滴    白醋4滴    提子干30克。

2/16. 分蛋白蛋黄，保证装蛋白的碗中无油无水。

3/16. 蛋白中加入4滴白醋，开始打发蛋白。

4/16. 50克糖粉分3次加入到蛋白中，看图，每次加糖粉的状态。

5/16. ......

6/16. .......

7/16. 蛋白打至可以拉起小牛角尖即可。

8/16. 蛋黄中先加入30克糖粉4滴香草油，搅拌均匀。

9/16. 然后加入橙汁黄油继续搅拌均匀。

10/16. 筛人低粉，上下翻伴均匀（切忌不不可以打圈以免面粉出筋)。

11/16. 面粉拌好后，挖一半打好的蛋白到蛋黄中。

12/16. 上下切伴均匀（不可以打圈以免消泡）。

13/16. 把伴好的4-5全部倒入剩下的蛋白中，上下翻伴均匀，同样不可以打圈。并且加入一半的提子干伴匀。

14/16. 然后倒在铺好油纸的烤盘里，再撒上剩下的提子，提起烤盘在灶台上震几下。

15/16. 放入遇热好的烤箱里，170°中层烤制20-25分钟，出炉即刻倒扣在烤网上，并趁热撕去油纸。