我爱吃茄子，无论是红烧，煎炸，蒸炖。但最好吃还是得重油。
| 主料 | ||
| 茄子适量 | 郫县辣豆瓣适量 | |
郫县豆瓣油茄子的做法，共3个步骤
1/3. 茄子切条，泡水中10分钟，压出水分，漓干
2/3. 下油锅炸软，漓出油
3/3. 郫县辣豆瓣入油锅炒香，加入耗油，酱油调味，下茄子翻炒。适量盐。
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