主料 | ||
面粉300克 | 猪油20克 | 盐1茶匙 |
冷水190克 | 香葱适量 | 炒熟白芝麻适量 |
植物油适量 |
1/10. 准备好所有食材;
2/10. 将面粉、盐、猪油、水混合,揉成光滑的面团;
3/10. 将面团分割成5等份,放在刷了油的盘子里,再将面团也抹上一层油,防止粘黏,盖上保鲜膜,室温松驰30分钟左右;
4/10. 先用手将面团压扁,再用擀面杖擀成一个大的长方形薄面片,擀得越薄越好;
5/10. 在面片上刷上一层植物油,再撒上葱花和白芝麻;
6/10. 将面片自上而下卷起,略拍扁,再用手轻轻拽长一些;
7/10. 再将面片慢慢卷成螺旋状,要边卷边略拉长,卷越多圈越有层次 ;
8/10. 依次将所有的面团卷好,放在抹油的盘子里,盖上保鲜膜松驰1小时;
9/10. 将松驰后的面团轻轻压平,擀成薄饼状,平底锅放入少许油烧热,将面饼放入锅中,中小火煎至两面呈金黄色即可;
10/10. 将煎好的面饼取出,放在厨房纸上,趁热用双手拍松即可食用。