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西芹百合炒虾仁

西芹百合炒虾仁

康妮陈

康妮陈

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在喜庆宴席上经常能吃到西芹百合炒,这道菜不仅味道清淡营养丰富,而且寓意着百年好合、勤勤恳恳、工作顺利、家庭和睦的美好祝福。
虾仁:高蛋白食物。营养价值丰富,脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多,还含有荷尔蒙,有助于补肾壮阳。
百合:鳞茎肉质肥厚,含有丰富的淀粉和蛋白质,是蔬菜中的珍品,也是一种多功能的保健食疗食品。百合性味甘微苦,平。既可以清心安神、润肺止咳,又可避免脂肪堆积皮下。
西芹:富含膳食纤维,具有消脂降压,清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
主料
西芹150克鲜百合100克虾仁150克
辅料
3克料酒10毫升蛋清10毫升
胡椒粉2克生粉10克姜丝2克
蒜蓉10克枸杞5克食用油适量

西芹百合炒虾仁的做法,共12个步骤

西芹百合炒虾仁的做法图解1

1/12. 西芹洗净切段。

西芹百合炒虾仁的做法图解2

2/12. 煮沸水放几滴油和盐,将西芹焯水,捞出沥干水分。

西芹百合炒虾仁的做法图解3

3/12. 鲜虾去壳,用刀将虾背剖开,去虾线,冲洗干净放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌匀,腌制15分钟。

西芹百合炒虾仁的做法图解4

4/12. 炒锅放油爆香姜蒜蓉,爆炒虾仁。

西芹百合炒虾仁的做法图解5

5/12. 虾仁卷曲捞出待用。

西芹百合炒虾仁的做法图解6

6/12. 爆炒百合。

西芹百合炒虾仁的做法图解7

7/12. 再放入西芹爆炒片刻。

西芹百合炒虾仁的做法图解8

8/12. 下盐调味。

西芹百合炒虾仁的做法图解9

9/12. 下虾仁和几粒枸杞。

西芹百合炒虾仁的做法图解10

10/12. 下水淀粉煮沸,勾芡即可盛碟。

西芹百合炒虾仁的做法图解11

11/12. 成品

西芹百合炒虾仁的做法图解12

12/12. 成品

小窍门

1、炒虾仁要热锅温油再放入,用滑溜方法能煮出肉质嫩滑可口。
2、这道菜勾芡能使成品晶莹口感更好。

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营养信息

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  • 西芹百合炒虾仁热量98 千卡
  • 脂肪0.92 克
  • 蛋白质12.01 克
  • 碳水化合物3.16 克
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