主料 | ||
低筋面粉90克 | 红糖50克 | 鸡蛋1个 |
干红枣135克 | 水135克 | 黄油30克 |
泡打粉3克 | 小苏打2.5毫升 |
1/5. 干红枣去核,用刀切细。
2/5. 切细后的红枣放入小锅,加入水,煮至水开。
3/5. 煮开以后,加入小苏打搅拌,再放入黄油,搅拌直至溶化,最后放入红糖,搅拌至红糖溶化。
4/5. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛后,把第三步的混合物倒入面粉里。倒入打散的鸡蛋,并用刮刀翻拌搅匀。
5/5. 伴到面粉完全湿润后即停止翻拌。把拌好的面糊倒入模具,七分满,把模具放入预热好的烤箱。180度,20分钟。
1 配方中的红枣重量是去核前的重量。 2 没有黄油可以加入玉米油或者葵花籽油代替哦~ 3 切细的红枣加水煮的时候,红枣吸收后会显得浓稠,这个状态是正常的,不要再加水进去,否则蛋糕会因为水份过多而变得湿润。 4 蛋糕直接吃就很可口了,也可以配上蜂蜜或者焦糖酱食用。