主料 | ||
排骨2斤 | 莲藕2节 | 大枣3个 |
盐少许 |
1/6. 准备好主料,排骨清洗干净,莲藕去皮。
2/6. 排骨凉水下锅焯一下,去掉血沫,同时烧锅水,一会煎好的排骨放入开水中煮。
3/6. 莲藕切成滚刀块。
4/6. 锅内加少许油把排骨两面煎一下。
5/6. 煎成这样两面金黄放入开水锅里。
6/6. 排骨一同放进去,再放入枣和生姜片,大火煮开后调小火煮2个小时左右,放少许盐即可,汤汁浓郁,煮好后的大枣就不要了。
这个汤适合把排骨先煎一下,这样熬出来的汤比较浓郁,我经常用腔骨和莲藕或者山药一起煮汤,用山药煮汤奶白奶白的,比这个莲藕排骨汤色泽好,各有各的味道。