主料 | ||
手擀面适量 | ||
辅料 | ||
猪瘦肉适量 | 圆白菜适量 | 杭椒适量 |
小红尖椒适量 | 香葱适量 | 洋葱适量 |
盐适量 | 花椒适量 | 料酒适量 |
淀粉适量 | 酱油适量 | 鸡精适量 |
味精适量 | 菜籽油适量 |
1/7. 买手擀面,宽细都可以。
2/7. 把瘦肉切成丝,码上料酒、盐、淀粉腌制备用。(图片是没腌制时拍的)
3/7. 把洋葱、白菜、香葱、杭椒、小红尖椒、姜、蒜切好备用。
4/7. 起锅烧水,水开后把面条放入稍煮断生。
5/7. 把面条捞出用凉水冲凉装盘备用。
6/7. 热锅放油,油热后放入肉丝快速滑油捞出,然后用锅中剩余的油把花椒、杭椒、小红尖椒、姜蒜、洋葱、白菜、面条翻炒数下放入酱油,炒匀后把肉丝、葱段放入,最后撒上少许鸡精和味精即可。
7/7. 把炒好的面条装入盘中,端上桌就可以吃了。