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小号巨蛋牛奶面包

小号巨蛋牛奶面包

火镀红叶77

火镀红叶77

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偷师圆猪猪老师的巨蛋牛奶面包,要发酵3次,中种法,松软可口的包包
主料
中种:高粉175克1个酵母4克
牛奶75克主面团:高粉75克蛋黄2个
黄油40克
辅料
面包纸托6个白糖45克

小号巨蛋牛奶面包的做法,共14个步骤

小号巨蛋牛奶面包的做法图解1

1/14. 把酵母加入牛奶中搞拌均匀,再把其他中种材料放入面包机拌均匀

小号巨蛋牛奶面包的做法图解2

2/14. 发酵至2.5倍大

小号巨蛋牛奶面包的做法图解3

3/14. 把发好的中种面团放气,加入主面团材料

小号巨蛋牛奶面包的做法图解4

4/14. 把面团搞拌均匀后加入黄油

小号巨蛋牛奶面包的做法图解5

5/14. 发酵至2.5倍大,用手指插一个洞不回缩

小号巨蛋牛奶面包的做法图解6

6/14. 取出面团排气分6 份,松驰

小号巨蛋牛奶面包的做法图解7

7/14. 把面团排气压扁入入纸托

小号巨蛋牛奶面包的做法图解8

8/14. 发酵至2倍大,涂上蛋液

小号巨蛋牛奶面包的做法图解9

9/14. 烤箱180度,15-20分钟

小号巨蛋牛奶面包的做法图解10

10/14. 新鲜出炉

小号巨蛋牛奶面包的做法图解11

11/14. 棉花状吧

小号巨蛋牛奶面包的做法图解12

12/14. 松软吧

小号巨蛋牛奶面包的做法图解13

13/14. 好吃

小号巨蛋牛奶面包的做法图解14

14/14. 成品

小窍门

面团湿滑,要用手粉
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营养信息

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  • 小号巨蛋牛奶面包热量556 千卡
  • 脂肪139.95 克
  • 蛋白质32.6 克
  • 碳水化合物9.19 克
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