虾凤凰烧卖

1/19. 烧卖馅原料：五花肉，去掉虾头保留虾尾的鲜虾，木耳，葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡蛋一个，芝麻油

2/19. 虾尾提前加入盐，胡椒粉，料酒腌制。木耳切碎

3/19. 五花肉剁馅

4/19. 肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲

5/19. 肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲

6/19. 加入木耳碎，搅拌均匀

7/19. 制作烫面团：面粉内加入烫水

8/19. 晾凉后揉成一个烫面团，盖上保鲜膜醒发30分钟

9/19. 烫面团下剂子，用烧卖专用擀面杖擀出菊花皮

10/19. 加入馅

11/19. 加入虾尾

12/19. 余下的面皮拢起，在半腰处捏一下

13/19. 余下的面皮拢起，在半腰处捏一下

14/19. 放入竹笼屉

15/19. 放入蒸锅

16/19. 蒸熟

17/19. 出锅

18/19. 1