主料 | ||
淡奶油400毫升(384)克 | 牛奶3大勺 | 糖粉30克 |
黑巧克力165克 | 牛奶2大勺 |
1/6. 将a中的淡奶油和牛奶混合,加糖粉打至7-8分发,大概是这样
2/6. 用橡皮刮刀刮入一个冷冻浅盒中,放到冷冻室冷冻30-40分钟,至奶油边缘开始成形
3/6. 将b中的巧克力和牛奶一起隔水融化,搅拌至光滑,冷却
4/6. 取出冷冻的打发奶油,用刮到取一小部分,于巧克力混合均与,再取一小部分混合,如此重复,直到全部混合均匀。这样做,是为避免大量低温奶油与巧克力混合后,导致巧克力凝结,形成块状物。我这次没做好,就是全部把奶油直接加进去的,导致里面有好多巧克力碎,不过吃起来也是一种味道,挺好吃的~
5/6. 将混合物重新放回浅盒中,放冷冻室4-6小时,就可以吃了~
6/6. 如果喜欢,可以在食用前,淋上巧克力酱,味道更浓,不过这个冰淇淋已经很甜了,如果想淋酱,建议减少巧克力用量,或者使用可可含量更高的巧克力