戚风蛋糕卷

1/15. 在碗中倒入牛奶和玉米油。

2/15. 搅拌至完全乳化，水油融合。

3/15. 筛入低粉，泡打粉。

4/15. 用手动打蛋器搅拌均匀。

5/15. 分2次加入蛋黄。

6/15. 每次都要搅拌均匀，再加入香草精搅匀。

7/15. 在无油无水的容器中放入蛋白，用电动打蛋器打至粗泡后，分多次加入细糖，打至湿性发泡。

8/15. 分多次将蛋白糊加入蛋黄面糊中，切拌均匀。

9/15. 将葡萄干裹上一层薄薄的低粉，筛去多余的粉。

10/15. 将葡萄干倒入蛋糕糊中。

11/15. 烤盘提前铺上油纸，将面糊倒入，轻磕一下，消除大气泡。

12/15. 烤箱提前预热，180摄氏度15分钟左右，烤好后的蛋糕立马倒扣。

13/15. 趁热撕去油纸，稍放凉。

14/15. 另外准备一张干净的油纸，盖在蛋糕上，再翻转，抹上果酱。