主料 | ||
梅干菜适量 | 五花肉馅儿适量 | 玉米面适量 |
白面粉适量 | 大葱适量 | 姜适量 |
料酒适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
黄豆酱或甜面酱适量 |
1/6. 玉米面和白面按照1.5:1的比例用开水和面
2/6. 肉馅儿里放淀粉和料酒按照一个方向搅匀,备用
3/6. 梅干菜用温水煮软,煮好后梅菜在水里再泡一会儿让它吸饱水分。然后纂干、切末。葱姜切末
4/6. 锅里放底油,多放一些,梅菜吸油。放葱姜末煸香,放梅干菜。炒散后放入肉馅儿,炒散,放黄豆酱、少许糖,炒干炒散
5/6. 包的过程:先揪下一个小面团,在手里摁成小圆饼,两边可以弄薄一些,中间要有一定厚度,不然容易露馅儿。然后像包包子一样包起来,再把上面弄圆弄平。最后检查一下有没有露馅儿
6/6. 上锅蒸15-20分钟即可。馅儿都是熟的,面也拿开水烫过,比较好熟