主料 | ||
高筋面粉250克 | 无盐黄油13克 | 纯牛奶165克 |
干酵母3克 | 盐4克 | 白糖10克 |
奶油奶酪(忌廉芝士)90左右,根据个人口味克 | 蔓越莓或葡萄干适量 |
1/8. 准备好材料,将高筋面粉,纯牛奶,糖,盐,酵母搅拌混合,成团后再加入黄油。
2/8. 将第1部中的面揉成光滑的面团,加入蔓越莓或者葡萄干。根据个人口味哦,我加的是蔓越莓。
3/8. 将揉好的面团分成等量的2份,在烤盘上撒一些面粉,进行发酵。我是放在烤箱里的,节约空间,大约发酵1.5个小时,或者2倍大左右。(也可选择其他的工作台进行发酵)
4/8. 取出奶油奶酪,切成2mm左右厚的薄片
5/8. 将发酵好的一个面团压成平的,可借助9寸的披萨烤盘,压成那么大就可以了,然后将奶油奶酪平铺上去,边缘留出1厘米不要铺。再将另一个面团也压平,盖在奶油奶酪上面。
6/8. 将上一部里面包初形进行第二次发酵,大概一小时多一点,只要边缘能够粘在一起基本就好了。
7/8. 将发酵好的初形用叉子在表面戳一些孔。烤箱180℃提前预热20分钟。
8/8. 180℃烤大约30分钟,时间根据情况可调整,到表面出现微微的焦黄色就可以了
如果用葡萄干的话建议浸泡一下