主料 | ||
高筋面粉300克 | 中筋粉100克 | 白砂糖40克 |
盐3克 | 鸡蛋1个 | 牛奶100克 |
温水约100克 | 酵母粉6克 | 黄油30克 |
芝士碎适量 | 沙拉酱适量 | 番茄酱适量 |
香葱碎(或干香葱碎)适量 |
1/13. 面团需要的除了黄油以外的所有材料放入面包机中,按揉面功能,温水不要一次都加入,看面团的情况可增减,因为面粉吸水程度不同
2/13. 揉成面团后放入切块的室温软化的黄油,继续揉面20分钟
3/13. 发酵至两倍大,面团戳洞不回缩不塌陷
4/13. 面团揉匀排气,分成大小相等的面团(约75克左右一个),
5/13. 取一个面团擀成圆形或椭圆形,可以包入肉松或烤肠,也可以不加
6/13. 从左至右卷起,收口捏紧,朝下
7/13. 全部弄好后,烤箱内放入一碗热水,烤箱设置50度二次发酵40分钟。发酵至两倍大时取出,表面刷蛋液,撒上芝士碎
8/13. 挤上沙拉酱、番茄酱
9/13. 撒上香葱碎。烤箱预热165度,上下火烤20分钟。温度根据自家烤箱掌握
10/13. 烤好了,满屋子飘香啊,难以抵御
11/13. 成品,你一定喜欢
12/13. 成品
13/13. 这是之前做的
注意面包表面几种材料放的顺序很关键啊,如果奶酪放在最上层,会烤干,烤塌,烤糊,颜值和口感都会大打折扣。