主料 | ||
高粉150克 | 全蛋液15克 | 黄油15克 |
辅料 | ||
白糖20克 | 水75克 | 盐2克 |
酵母3克 | 葱花适量 | 火腿肠丁适量 |
沙拉酱适量 | 马苏里拉芝士适量 |
1/13. 将除黄油和葱花外的所有材料全部混合,粉类过筛,放入面包机搅成团(水要根据面粉的吸水性适当添加)
2/13. 揉到扩展阶段后加入室温软化的黄油跟葱花继续揉出薄膜
3/13. 揉好的面团放室温28度左右发酵一个小时,发至原体积两倍大,手指粘面粉在面团中间搓个孔,不回缩、不塌陷、不粘手就表示已经发酵好
4/13. 将面团排气,再揉圆放室温静止15分钟松弛醒发面团
5/13. 醒发好的面团平均分成6等份,造型没有太大要求,就按照长条摊开压平即可(如图)
6/13. 再将面团放入烤箱内发酵,40度40分钟,烤箱底部放碗温水;发酵好的面包挤上一层沙拉酱
7/13. 撒上火腿丁
8/13. 再撒适量的芝士碎,不要太多,否则烤的时候化开会太满;表面撒上适量葱花
9/13. 送入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤15分钟即可
10/13. 成品图
11/13. 成品图
12/13. 成品图
13/13. 成品图