绿豆酥

1/17. 绿豆提前浸泡一晚，放入高压锅，加3倍的水煮压半小时。

2/17. 煮熟后倒出。

3/17. 放入料理机，加糖，打成泥。

4/17. 不粘锅烤盘放入玉米油，电磁炉开小火，倒入打好的绿豆泥，翻炒。炒几分钟后倒入椰蓉。

5/17. 炒匀，炒至略干即可。

6/17. 油皮和油酥面都和好。油皮：面粉200g，油55g，糖40g，水100g。油酥：面粉120g，油55g。油皮要使劲多揉一会儿，油酥揉均匀即可。

7/17. 油皮和油酥都分成16个小剂子。

8/17. 一个油皮包入一个油酥。

9/17. 包好，收口向下摆好，无需饧，直接再从第一个开始包的操作。

10/17. 擀长

11/17. 卷起。此过程走三遍。

12/17. 最后全部卷好。

13/17. 把面剂子擀成圆饼，包入绿豆馅。（炒好的绿豆馅先提前揉成圆球，比较好包

14/17. 团好

15/17. 压扁成1cm厚的小饼，放入烤盘，刷上蛋黄液。

16/17. 放烤箱中层，上下火，190度，20分钟。