主料 | ||
绿豆馅450克 | 中筋粉400克 | 细砂糖30克 |
花生油130克 | ||
辅料 | ||
清水100克 |
1/17. 先做油酥皮:中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。
2/17. 然后做水油皮:中筋面粉200g,细砂糖30g,水100g,花生油30g全部倒在一起拌匀,揉成面团。
3/17. 水油皮10克一份,酥油皮8克一份,分好备用。
4/17. 取一个水油皮压薄成圆形,将油酥团放在中间。
5/17. 然后包起来,收口向下。
6/17. 案板上洒少许中筋面粉,用面杖将面团擀成椭圆形,然后自上而下卷起。
7/17. 卷起的面团再次用面杖擀成长形。
8/17. 再由上往下卷起来。全部做好,盖上保鲜膜,静置15分钟。
9/17. 这个时候,将馅料分好,每份12克,揉成小圆球。
10/17. 取一块静置的面团擀开。
11/17. 将绿豆馅放中间,包起来,收口向下。
12/17. 用手压扁。
13/17. 放进烤盘里。烤箱200度提前预热,将烤盘放进烤箱中层,上下火烤15分钟。
14/17. 取出,将绿豆饼翻面,放上层,烤箱200度上下火再烤15分钟即可。
15/17. 烤好的绿豆饼非常的酥,皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存,注意防潮。
16/17. 看看这一半个绿豆饼,吸引吧!
17/17. 冷却后,打包密封保存,在五天内吃完哦!
1、压饼的时候,可以压扁一点,因为烤的时候会变肥的。
2、烤好的绿豆饼非常的酥,皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存,注意防潮。