绿豆酥饼

1/34. 绿豆的话是之前特意泡了12个小时，经过电饭煲的煮粥功能+煮饭功能煮烂的。然后放入维他奶（这个小的会特别浓），按个人口味加糖（直接试吃要重甜一些哦！

2/34. 水油面:过筛面粉，猪油 白砂糖和水混合，揉捏至光滑。

3/34. 就这样哈！

4/34. 称重分开，大约每个10g哦！

5/34. 后来不知道为何就分成27个。

6/34. 酥油面:过筛面粉150g 猪油75g

7/34. 倒在大盘里揉捏啦！

8/34. 三光简单完成！

9/34. 酥油同样分割，8g一个左右，刚刚好也27个哈！

10/34. 半个小时到了就开始混合啦！

11/34. 我一般就是先像包饺子一样

12/34. 两边往中间捏 就成基础的圆形啦

13/34. 擀长 从上往下卷起。

14/34. 最后都变成这样躺15分钟

15/34. 这个时候当然少不了分馅料，个人追求屁薄陷多，所以分了15g一个

16/34. 面醒好就如图一样的步骤，直接擀长卷起，再压成饺子皮状

17/34. 包馅料也是差不多远离的（就是我个人比较喜欢带点硬的馅料）

18/34. 然后就是捏紧，开口往下压扁成绿豆饼状

19/34. 还有别的一种方法，中间按下去两边往里捏再微微转一下成圆形压扁

20/34. 这种就是做那种漩涡状的酥皮，一般是两种颜色配在一起，不用压下去的

21/34. 就是这样的（插播的这个我已经有教程的啦！新手抹茶酥）

22/34. 继续往下，压成这样就可以入锅啦！

23/34. 切记，要在做的差不多之前有5分钟的时间预热，200度

24/34. 先正面200度 第二层15分钟（建议不要用锡纸用油纸垫底或不垫） 好了就反面15分钟

25/34. 出炉啦！超级酥的！

26/34. 没错 其实是我的陷弄得不够多，后来就还弄了一些紫薯的 维他奶+白砂糖+一条紫薯（自己试味道啦 片平时甜一点哦记得）

27/34. 紫薯比较湿，后来我就把剩下的都接在一起压扁，中间铺上紫薯陷

28/34. 两边卷起，用刀切断就好啦

29/34. 这个是我刚刚留了一部分的绿豆饼（可以感觉到它是比刚刚的厚一点小个一点的是吧） 原理一样，就是压的没有那么厉害

30/34. 这一旁打算刷蛋液烤的

31/34. 给所有上面刷上一层厚厚的蛋液，等蛋液干了再起刷一次（大概5分钟）

32/34. 后把它中间切开（原本为了变成开口酥，但是我失败了，估计是因为我切了开口又涂了蛋液，影响酥皮的无水性）

33/34. 烤箱预热200度 放中下层 180度30分钟即可（如果喜欢蛋液可以临好前5分钟再刷一次哈。）