傣味柠檬鸡

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傣族地处湿热地带，饮食多酸辣。而且傣族地区有些特殊的香料，所以傣味菜特色分明。这个傣味柠檬鸡就用了一种特殊的香料——大芫荽，又叫老缅芫荽，缅泰比较多。一说到傣族，最容易联想到的是杨丽萍的孔雀舞（其实杨丽萍是我们大理人，白族），傣族和孔雀有着不解之缘。做个孔雀翎围边，很恰当，很漂亮

傣味柠檬鸡的做法，共7个步骤

1/7. 鸡半只，柠檬3个，小米辣5、6个，大芫荽1两。

2/7. 鸡洗净，滚水下锅，加半个草果、适量盐，煮30分钟。

3/7. 大芫荽、小米辣切碎，夹上柠檬汁，加盐适量、白糖适量，拌匀。

4/7. 鸡捞出，撕下皮和肉，尽量把油去掉。

5/7. 加入3，加入一汤匙无油的鸡汤，拌匀。

6/7. 摆盘，围个边。酸辣爽口。

7/7. 今天的加了小木耳和芹菜，鸡皮过了冰水，无论味道还是口感都太棒了！

如果喜欢吃洋葱和芹菜，再拌上点洋葱丝和芹菜。我女儿不吃，所以没加。

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