主料 | ||
菠菜叶200克 | 面粉200克 | 盐2克 |
1/16. 菠菜摘取叶子过水焯熟透,沥干水分备用。(这次的叶子有点老,我们就没弄熟透,所以大家一定要多煮一会哦)
2/16. 添加适量面粉和盐,注意用料里给出的面粉分量仅供参考,大家要根据菜量的多少和水分来添加,实在把握不住可以一点一点的添加面粉,到最后要揉成一个光滑的面团即可。
3/16. 揉好的面团,不能太软哦,要做的三光,面光手光盆光。
4/16. 盖上湿抹布让面团醒一会,我们室温醒了一个多小时。
5/16. 拿出我们家的大案板,这是我们家专门擀面用的,把醒好的面团放在案板上一边添加少量干面粉一边揉制一会。
6/16. 用擀面杖擀面,要一边撒干面粉一边擀哦,擀面在我看来完全是技术活,说是说不来了,我亲爱的母亲大人擀好这个面团总过程不超过三分钟,我上图大家看吧~~~
7/16. 擀面中~~~
8/16. 擀面中~~~
9/16. 擀面中~~~
10/16. 擀面中~~~
11/16. 完成,成品要比饺子皮薄多了~~~
12/16. 因为是自家手工面,所以最好在要煮的时候再开切,切好后不马上吃的话要撒点干面粉冷冻保存哦。
13/16. 切面时把面叠起来,按照自己想要的宽度快速均匀的切开。
14/16. 妈妈一边切一边说自己比较喜欢宽的面条,之前做的细面都是为了迁就我们的口味,嘿嘿,其实是锅里水开了,要着急下面了~~~
15/16. 面刚切好就下进锅里了,这是漏网之鱼。
16/16. 成品,绿油油的,不管是油泼还是做臊子面都很美味哦~~~