红烧五花肉

2/2. 五花肉 一条
冰糖 五花肉量的1/3
生抽 一大勺
醋 1/3勺
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
姜片 适量
盐 适量
植物油 适量
水 适量
做法

1
五花肉洗净，拔毛。
2
热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。
3
冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入五花肉，翻炒。
4
倒入除盐以外的其他作料，小火炖到肉软烂后，加盐调味。