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1/6. 首先虾洗干净去皮,尾巴皮留下,放盐,料酒味10分钟。
2/6. 用刀把虾背划开,不要划断。去除虾线。
3/6. 在虾身的头部划开一个小口,把虾尾巴套进去,成球状。
4/6. 把虾球先沾一层淀粉,在沾一层蛋液,最后裹一层面包糠,用手攥一下。这样一个虾球就完成了。
5/6. 锅内烧油。6 7成油温时候放入虾球,要一个一个的放。虾尾巴朝上。外表金黄色时捞出装盘就可以了。这两个步骤忘记拍照了……
6/6. 装盘?
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