缅甸柠檬蒸鱼

难度简单
口味咸鲜
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具蒸锅

usatday

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30分钟能出道好菜应该是所有职业妇女的心声吧!
通常我都会在前一天晚上将需要的材料退冰或切备齐，
隔天下班回来稍微休息一下就可以进厨房探险了。

主料
吴郭鱼2只	鱼露2小匙
辅料
香菜切碎1杯	中型洋葱切碎1颗	切碎蒜头8瓣
花生油或蔬菜油2大匙	柠檬汁2颗

缅甸柠檬蒸鱼的做法，共5个步骤

1/5. 香菜、洋葱、柠檬汁、蒜酥

2/5. 鱼清净后，若怕腥味先泡盐水2.备水蒸鱼，水先滚热后再放鱼下去蒸9-11分钟，以筷子可撮进鱼身就熟了

3/5. 在蒸鱼的同时，烧热花生油放入切碎的大蒜，当大蒜炸了约6分熟时(淡金黄色)就可以捞起了

4/5. 鱼一蒸好，放入香菜、洋葱、柠檬汁、蒜酥，再淋下花生油

5/5. 鱼一蒸好后动作要快....狠.....準......拌入所有的材料再淋上蒸鱼时引出汤汁。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

探险笔记：
1.蒸鱼尽量控制在刚好熟的程度，这道菜鱼若过熟就嚐不出鱼鲜味了。
2.蒸鱼的盖子一定要密封，不要让水蒸汽留出，
水份是之后让洋葱、香菜拌熟的要件，也趁鲜鱼汁的热度引出香味。
3.可以买外面现成的蒜酥，先把洋葱、香菜摆上，蒜酥放最上头，再淋下烧热的油
但还是炸现成的香喔!
4.炸蒜酥一定要算好时间，如果炸深金黄色才捞起的话，因蒜头会带热油，
这样就算捞起来了，蒜酥还是会偷偷自己变化，会变苦。

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