干煸豆角是川菜中一道美味的菜肴。口味麻辣咸香，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。
| 主料 | ||
| 豇豆适量 | 花椒适量 | 干辣椒适量 |
| 大蒜适量 | 盐适量 | |
家常干煸豆角的做法，共4个步骤
1/4. 豆角洗净控干表面水分，准备蒜瓣，干辣椒，花椒，盐
2/4. 油热后放锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角，不断翻动，直至出现虎皮。
3/4. 豆角煸熟盛出备用。锅底留油加热后放入蒜瓣，花椒，干辣椒炒翻出麻香味儿
4/4. 然后倒入豇豆干煸出香味，加盐继续翻炒至汁干即可。
小窍门
干煸又称煸炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，至原料见油不见水汁。
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营养信息
详细信息>>- 家常干煸豆角热量328 千卡
- 脂肪22.3 克
- 蛋白质30.9 克
- 碳水化合物225.1 克
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吃豆角100克，热量47千卡
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吃花椒100克，热量258千卡
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