主料 | ||
藏红花1克 | 扇贝6颗 | 去骨鸡腿1个 |
青口贝6个 | 鸡汤1000毫升 | 干白20毫升 |
基围虾10只 | 意大利米20克 | 百里香5根 |
大蒜子5个 | 柿椒粉10克 | 橄榄油200克 |
盐少许 |
1/7. 扇贝一开二,青口贝去壳,鸡胸肉切成和扇贝一样的大小,和虾仁盐百里香
2/7. 加入柿椒粉,蒜腌制(大蒜切碎)
3/7. 取两口锅,一口锅烧热加入橄榄油放入切碎的蒜子炒香加入意大利米,藏红花,柿椒粉,翻炒均匀喷入干白,继续翻炒至微微收干问道浓郁的酒香,加入鸡汤,(鸡汤慢慢加,盖过米饭即可)接着炒至微微收干停火。
4/7. 另外一口锅烧热加入橄榄油,把之前研制好的海鲜取出,和香料一起放入锅中炒至变色,把百里香挑出。
5/7. 把另一口锅中的米饭倒入此中一起炒制,加入鸡汤炒至微干,再次加入鸡汤调味(本次鸡汤较之前要多一点)
6/7. 装入烤盘,烤箱155度烤制25分钟。
7/7. 把剩下的海鲜用橄榄油和蒜炒香调味,待转盘,出菜前撒上荷兰芹装饰。