美味健康油条

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

风花雪月的美厨

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喜欢吃油条，但是不喜欢咬一口后里面的臭粉（碳酸氢铵）味，有时间就自己学着弄弄，其实也不难的。加有鸡蛋和黄油无铝无臭粉的油条谁吃过？味道真挺好，泡上豆浆，啧啧！

主料
面粉500	鸡蛋1个	黄油50克
水250左右克	无矾泡打粉10克	盐4克
牛奶10克

美味健康油条的做法，共9个步骤

1/9. 混合上述原料

2/9. 和面叠面到表面光滑

3/9. 不要揉太久，然后用保鲜膜盖好发20一30分钟
20一30分钟后又揉一次，揉成椭圆，面上抹点干粉，用保鲜膜包紧放入冰箱保鲜层一夜。

第二天早上拿出来，面团不用揉，直接拉成长条，用擀面杖擀平成0.8-1厘米厚，切成约2厘米宽的条。

4/9. 第二天早上拿出来，面团不用揉，直接拉成长条，用擀面杖擀平成0.8-1厘米厚，切成约2厘米宽的条。

5/9. 两片叠在一起，用筷子在中间压一下

6/9. 锅烧油到200度这样，就是锅底不见油花，丢一小丁面团下去，面团浮起来就可以炸了，整个过程不要加大火，保持温度。

把油条胚两头稍捏紧，均匀拉长，放入油锅，不停用筷子翻转，使其受热均匀，油条就会慢慢发起来了。

7/9. 渐渐发大变膨松

8/9. 炸到表面黄爽起锅，这是第一次做的

9/9. 第二次做的，漂亮多了！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

说起油条，大家都认为又是高温油炸，又耗油，以前我也这样认为，但是这次自己做了之后才知道，油条炸制的时候都是200度的油温，也就是平常说的7成油温，整个过程不冒油烟，而且也不怎么耗油，我用一个吃饭碗的油炸一斤面粉油条，用了三分之一的油，炸完的余油还是很清亮的，缺点就是热气，吃了容易上火，不过久久做一次换下口味还是挺好的

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