莴笋回锅肉

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回锅肉本来要煮了再炒，为了保持肉的原味我就不煮了

莴笋回锅肉的做法，共6个步骤

1/6. 五花肉买的时候烧皮去毛回来洗净，肥肉瘦肉分开切好，瘦肉用生粉调一下备用

2/6. 热锅放入肥肉爆炒至干黄，将猪油爆出来，如果喜欢吃肥的可以少爆一会，但是我还是喜欢多爆一会，多出的猪油还可以留以后煮汤或者其他用

3/6. 爆的差不多了放入葱姜蒜干海椒，豆瓣，瘦肉，翻炒几下

4/6. 莴笋切好后用少量盐腌制出水分，这样炒出来的莴笋脆脆的还很容易熟

5/6. 翻炒几下就放入莴笋片，加入盐味精爆炒几下，莴笋几分钟就号起锅放入点酱油就可以起锅了

6/6. 这是成品

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