盐水鸭

1/5. 鸭腿提前用凉水泡一个小时，去除腥味和血水，然后洗干净待用。

2/5. 将盐和花椒大料一起用小火炒到变色，有香味关火，趁热抹到鸭腿上面，并充分按摩入味。

3/5. 处理好的鸭腿放入冰箱入味6小时以上

4/5. 拿出入味的鸭腿洗掉上面的腌料，放入清水中加入适量大葱，姜，大火开锅后转小火煮25分钟，焖20分钟。